1.主题词：成都美食
2. 文章结构： a. 成都美食介绍 b. 详细菜谱 c. 制作流程 d. 适合人群 e. 禁忌
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1.成都美食介绍 成都是中国西南地区的一座历史文化名城，也是中国四大古都之一。成都有着悠久的历史和文化，同时也拥有丰富的美食资源。成都的美食以麻辣、鲜香、细嫩、清淡为特点，被誉为“川菜之国”。
2. 详细菜谱 下面是一道经典的成都美食——川菜口水鸡的详细菜谱： 材料： - 鸡腿肉 1 块 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 5-6 个 - 花椒适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 清水 适量 做法：

1.将鸡肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜适量、辣椒、花椒、料酒、生抽、白糖、盐，腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入清水中，焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 倒入焯水后的鸡肉块，煸炒至表面变色。
5. 加入适量水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮 10 分钟。 6. 最后加入适量白糖，翻炒均匀，关火。
3. 制作流程 这道菜制作简单，步骤如下：

1.将鸡肉块焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 倒入焯水后的鸡肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮 10 分钟。
5. 最后加入适量白糖，翻炒均匀，关火。
4. 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。但是，由于鸡肉中含有蛋白质，所以对于那些正在服用蛋白质补充剂的人，应该谨慎食用。
5. 禁忌 在制作这道菜时，应该避免使用辣椒中的干辣椒和籽。此外，由于鸡肉中含有脂肪，所以对于那些高脂肪的人来说，应该谨慎食用。