老北京绿豆糕的做法
老北京绿豆糕是一种口感绵软、香甜可口的传统糕点。它是由绿豆粉和糯米粉混合制成的,再加入适量的糖、油和其他配料,经过蒸、烤等工艺制成的。
以下是老北京绿豆糕的简单做法:
材料:
- 绿豆粉 150克
- 糯米粉 50克
- 糖 50克
- 油 20克
- 温水 120克
步骤:

1. 将绿豆粉和糯米粉混合在一起,加入糖,搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水,搅拌成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发1小时左右。
3. 将面团分成大小相等的小块,用手搓成圆球状。
4. 把每个圆球状面团搓成一个小圆柱形,用牙签在表面戳一些小孔。
5. 把圆柱形面团放入烤盘中,在表面刷上一层油。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤15分钟左右,直到表面呈金黄色。
7. 取出烤盘,将绿豆糕放入预热好的平底锅中,用中火煎至两面熟透。
老北京绿豆糕的做法简单,步骤也比较简单。但是,制作过程中需要耐心和细心,面团要醒发好,烤制时要掌握好火候和时间,这样才能制作出口感好的绿豆糕。
老北京绿豆糕不仅口感好,还有一定的营养价值。绿豆富含维生素和矿物质,糯米粉和糖的搭配也能够提供一定的能量和营养成分。
如果你想尝试制作出美味的老北京绿豆糕,不妨可以按照上述方法进行操作,祝你成功!