粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。其中，香菇鲍鱼是粤菜中的经典菜品之一，也是一道非常健康的菜肴。下面是粤菜香菇鲍鱼的做法大全。
步骤一：选购新鲜的鲍鱼
选购新鲜的鲍鱼非常重要，因为新鲜的鲍鱼口感更好，肉质也更加鲜嫩。建议选择鲍壳完整、肉质鲜嫩、没有发臭和异味的鲍鱼。
步骤二：处理鲍鱼
将鲍鱼清洗干净，去掉鲍壳和鲍肉之间的筋，然后将鲍鱼切成大小均匀的小块。将鲍鱼放入冰水中冰镇30分钟，让鲍鱼肉质更加紧实。
步骤三：准备食材
准备好新鲜的香菇和葱姜蒜，将香菇浸泡在水中1小时，然后清洗干净备用。将葱姜蒜切成末备用。
步骤四：烹饪鲍鱼
将冰镇好的鲍鱼块放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜末和调味料，用中小火煮20分钟，让鲍鱼入味。
步骤五：加入香菇
在煮鲍鱼的过程中，将香菇也放入锅中，加入适量的清水，用小火煮5分钟，让香菇入味。
步骤六：调味
最后，根据个人口味加入适量的调味料，如盐、糖、鸡精等，搅拌均匀即可。
粤菜香菇鲍鱼的做法非常简单，只需要将新鲜的鲍鱼和香菇清洗干净，加入适量的清水和调味料，然后用中小火煮20分钟，即可制作出美味的香菇鲍鱼。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是非常适合家庭聚餐的健康菜肴。