干芋头梗和酸笋怎么弄好吃？芋头杆鸭脚做法
很多朋友对于干芋头梗和酸笋怎么弄好吃和芋头杆鸭脚做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干竹笋怎样吃
一首先将干竹笋浸在水中几日。
二当其竹笋变软时。用刀按要求切成丝或一小块一小块。
三然后下油锅待油热后与五花肉炒一会儿。加盐，葱。糖等调料品将竹笋烤肉烧20分种后出香味。出锅吃挺好吃的。
芋头杆鸭脚做法
田螺1斤，鸭脚2斤，芋头
1.5斤
油豆腐200克，酸笋250克，紫苏20克
干辣椒
香料：八角、桂皮、小茴香、草果、香叶50克，生姜100克，酱油、蚝油
辣椒油、白糖、盐、料酒，大蒜5个
1，一个炒锅一个汤锅，排骨下热水放入米酒或料酒焯2分钟之后捞起放入汤锅中，加水和生姜小火熬肉汤
2，田螺搓洗干净后放入清水，生姜、白酒、香料煮到水差不多变干后捞出备
3，鸭掌洗净擦干水分，芋头切块。锅里下油，先用小火炸鸭掌6分钟左右，再中火炸芋头约3分钟，不要焦就行
4，锅里放多些油，放入大蒜、酸笋和一小把白糖，把酸笋的味道炒出来
5，酸笋炒出味道后就加香料、生姜、干辣椒、煮好的田螺、炸好的鸭脚，紫苏一起爆炒，再加入酱油，蚝油，盐，辣椒油调味。炒的过程中要加些之前熬的肉汤避免炒糊
6，炒好的鸭脚田螺料放入之前煮好的肉汤里面继续炖煮，大概炖煮15分钟之后，根据个人口味加入盐和鸡精调味，最后加入炸好的芋头和油豆腐，煮至芋头变粉变软，就完成了
干竹笋怎么做好吃
食材用料
干竹笋100克，干辣椒6个，花椒粒20颗，菜籽油30克，水适量，盐3克，蒜粒10克
做法步骤：
1
干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。
2
撕成丝，越细越好。
3
切成一寸左右长度的段。
4
放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。
5
煮熟后捞出沥干水分备用。
6
大蒜剁成蒜粒备用。
7
大火烧热菜籽油。
8
加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。
9
倒入竹笋继续保持大火爆炒。
10
炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。
11
爆炒干竹笋出炉。
12
松脆可口，味道独特。
酸笋芋头苗怎么做
在农村，很多人都把自家种植出来的芋头苗制作酸料，还有经常看到的豆角也可以制作酸豆角，笋吃不完也有制作酸笋，不过笋很多人就是晒干，制作干笋。
制作过程，挖芋头的时候，顺便把芋头苗的茎也拿回来，叶就不要。茎冲洗干净，如果没有很脏，最好不冲洗，成条晾干水份，可以在太阳底下晒干表皮层的水份。没有水份后，切段5至8公分长度，再晒干水份，看到每段芋头茎两头都皱了，就可以放进瓦罐内，用盐进行腌制，用盐要适量，不可过多，放进去的时候要搅和均匀。如果喜欢辣味的，可以加几个切开的辣椒一起腌制，到时候就是酸辣爽口的芋苗酸了。放几片芋头叶在上面，最好放干净的石头在上面压住，隔天就有腌制的水出来了，8天左右就可以拿出来吃了。如果制作酸笋，可以把芋头苗的茎（可以称呼为芋苗酸了）捞出，放入晒了太阳的笋，加盐，笋不用切片，留着腌制的水在里面，很快就有酸笋吃了。豆角更简单，拿个空矿泉水瓶，把豆角晒一下太阳，弄断放进去，加盐，上盖后用力摇几下。隔天拧开盖，放气体，上好盖，摇几下，因为用瓶子密封，要放气体出来，一星期后有豆角酸吃。
注意事项：
1.在腌制的过程中，不能接触有油腻的东西，如果接触了油腻的东西，腌制品就会损坏，到最后一点都吃不了。
2.在腌制过程中，要放置在通风干燥的环境，太阳晒不到阴凉的地方。
3.如果是密封的装置，要注意人工放气体出去，否则装置会爆裂。
文章到此结束，如果本次分享的干芋头梗和酸笋怎么弄好吃和芋头杆鸭脚做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！