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湘菜黄焖羊肉的配方:
- 羊肉:500克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 干辣椒:20克
- 花椒:10克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 料酒:20毫升
- 生抽:20毫升
- 老抽:15毫升
- 冰糖:30克
- 食用油:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮一起放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮20分钟,捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入冰糖,小火煮至糖色变成棕红色。
4. 将焯好水的羊肉放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角桂皮,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没羊肉,大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到羊肉熟透,汤汁浓稠。
6. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
适用人群:
适合人群:

1. 羊肉适宜寒冬食用,具有暖中祛寒、温肾补血的功效,适合因手脚冰凉、体质虚弱的人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等羊肉的食用人群需要谨慎。
3. 患有肝病、心脏病、高血压、肾脏疾病、胃肠道疾病的人不宜大量食用。
注意事项:

1. 煮羊肉时,不要加入太多的盐,否则会使肉质变硬。
2. 煮羊肉时,可以加入一些生姜和大蒜,既能去除羊肉的膻味,又能增加菜肴的香味。
3. 羊肉煮熟后,最好让它稍微冷却一下再食用,避免过度食用引起不适。