清炖猪蹄汤怎么弄好吃？清炖猪蹄放什么调料
大家好，如果您还对清炖猪蹄汤怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享清炖猪蹄汤怎么弄好吃的知识，包括清炖猪蹄放什么调料的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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清炖猪蹄放什么调料
关于这个问题，清炖猪蹄的调料可以根据个人口味酌情添加，一般需要以下调料：
1.姜片：去腥增香。
2.料酒：去腥增香。
3.盐：调味。
4.白胡椒粉：调味。
5.红枣：增加甜味。
6.枸杞：增加营养。
7.葱段：增加香味。
8.八角：增加香味。
9.干辣椒：增加口感。
10.熟鸡蛋：可以在最后加入，增加口感。
清炖猪蹄怎么炖，放什么调料
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
清炖猪蹄做法是怎样的
清炖猪蹄是一道非常美味的传统中国菜肴，下面是它的做法：
所需材料：
-猪蹄2只
-生姜适量
-料酒适量
-清水适量
-盐适量
步骤：
1.把猪蹄清洗干净，去掉表面的毛发和指甲，然后切成大块，放入冷水中焯水。撇去表面的浮沫。
2.把焯好水的猪蹄取出，用冷水冲洗干净，然后加入清水、生姜和料酒。将锅中的猪蹄烧开后转小火，慢慢炖煮至软烂。时间大约需要两个小时左右。
3.加入适量盐，继续慢慢炖煮10-15分钟，使其更入味。
4.最后，把炖好的猪蹄捞起来，放在盘子里，加入适量的汁水和一些葱花作为装饰即可。
这样，一道美味的清炖猪蹄就做好啦！
清炖整只猪蹄做法
【材料】猪蹄2只约500克、干黄豆50克、大蒜5瓣、姜1块、葱2段、干红辣椒5只、酱油1汤匙（15ml）、冰5粒、料酒1汤匙（15ml）、八角（大料）3枚、桂皮1块、茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、花椒20粒、米醋1小匙、盐适量、油
1.5大匙
【具体做法】
1.提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用，姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待
2.炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深
3.放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面
4.加入开水（水量以没过猪蹄3cm为宜）、黄豆（可以和泡黄豆的清水一起）、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开
5.转小火，加盖炖
1.5小时左右，至猪蹄酥软，加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可
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