蛋皮蒸肉的做法详细菜谱
【步骤一】准备食材

1. 猪肉(五花肉)200克,切薄片。
2. 鸡蛋2个,打散备用。
3. 蛋皮适量,切成长条状。
4. 葱花适量,备用。
【步骤二】烹饪过程

1. 将切好的猪肉薄片放入碗中,加入适量生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、鸡蛋液搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将蛋皮条放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的蛋皮,将腌制好的猪肉薄片铺在蛋皮上,再蒸10分钟。
4. 蒸好后撒上葱花,即可取出食用。
【步骤三】注意事项

1. 蒸的时间会因为蛋皮的大小和蒸锅的火力不同而有所变化,建议蒸15-20分钟左右。
2. 蒸好的猪肉薄片应该稍微微软一些,但是也不要完全熟透,以免影响口感。
3. 蒸蛋皮的时候,要注意火候,不要蒸太久,否则蛋皮会太软,口感不好。
【步骤四】人群适用
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、素食主义者和患有消化不良的人士。
【步骤五】禁忌

1. 猪肉不宜与柿子同吃,否则会引起胃石。
2. 猪肉不宜与茶同吃,否则会引起失眠和消化不良。
3. 猪肉不宜与兰草、芋头、红薯、南瓜、牛奶、芋头、苦瓜、木耳、芝麻、松子、橙子、橘子、香蕉、梨子、柚子、柿子、螃蟹、蜗牛等一同食用。
【步骤六】总结
蛋皮蒸肉是一道美味又营养的家常菜,制作简单,口感鲜美。猪肉富含蛋白质,鸡蛋则含有高质量的蛋白质和多种维生素和矿物质,两者搭配,营养丰富,非常适合家庭聚餐或早餐食用。