干锅鸭做法湘菜图片
作者:星座解析
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干锅鸭的做法
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入鸭子块煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
5. 倒入适量水,盖上锅盖焖煮约20分钟,直到鸭肉熟透。
6. 打开锅盖,将汤汁收干,最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、女性和患有高血压、高血脂等疾病的人食用。
注意事项:
1. 烹制干锅鸭时,要翻炒均匀,不要过度煮炒,以免鸭肉变硬。
2. 鸭子内含有丰富的蛋白质和胆固醇,所以要注意控制食用量。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。