粤菜凤梨虾球的做法详细介绍
【1】制作流程
材料：
- 凤梨 1个
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 凤梨去皮、切去中心的籽，切成小块，加入少许盐、糖、料酒腌制10分钟备用；
2. 虾仁洗净，加入少许盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中煸炒至变色捞出备用；
5. 留底油，加入葱姜爆香；
6. 加入腌制好的凤梨块，翻炒至软烂；
7. 加入鸡蛋液，翻炒均匀；
8. 将炒好的凤梨和虾仁倒入锅中，炒匀；
9. 将炒好的凤梨虾球装入盘中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻至冻结实；
10. 冻好后再取出，用牙签在表面挑出小孔，即可食用。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃虾和凤梨的人。
【3】禁忌

1. 对虾过敏的人不应食用；
2. 凤梨本身含有较高的糖分，糖尿病患者应慎重食用；
3. 孕妇、小孩和老年人应该适量食用，以免引起消化不良。
【4】注意事项

1. 炒凤梨时，应注意火候，避免炒糊；
2. 冻凤梨虾球时，应注意冻透，以免冻结不实；
3. 食用时，应注意牙签的卫生，避免感染细菌。
粤菜凤梨虾球是一道美味可口的粤菜家常菜，既健康又美味，适合各个年龄段的人群食用。