【小炒鸡肉川菜的做法大全】

1. 制作材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 盐、糖、料酒、生抽、鸡精适量
- 清水 适量
2.制作步骤:
(1)鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
(2)葱姜蒜切末备用,辣椒切成小块备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
(4)加入花椒、辣椒块继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
(5)最后加入适量清水,翻炒至汤汁收干即可。
3.适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合体力劳动者和健康饮食者。
4.禁忌:
鸡肉虽然营养丰富,但也存在一定的禁忌。鸡肉中含有较高的蛋白质,但如果食用过量,会导致消化不良、加重肾脏负担等问题。另外,对于患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群,以及孕妇和小孩等特殊人群,应适量食用鸡肉。
5.小贴士:
在制作小炒鸡肉时,要翻炒均匀,避免鸡肉老硬。同时,清水的量也要掌握好,过多或过少都会影响菜品的口感。