泡椒鸡丁的湘菜做法配方(1)
配方:
- 鸡胸肉 200 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 泡椒剁碎,姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末、泡椒末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的鸡肉,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入青蒜段翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 炒鸡肉时,要热锅凉油,以免鸡肉过油。
3. 泡椒和辣椒的用量要适量,以免过于辣口。