(一)菜品名称：红烧肉

(二)制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫和杂质；
2. 热锅冷油，将冰糖放入热锅中，小火煮至糖溶化，加入五花肉块煸炒；
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮40分钟；
4. 40分钟后，将红烧肉盛出，撒上葱花即可。

(三)适合人群：

1.适宜年龄较大的人群食用；
2. 患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人群不宜多吃；
3. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的优质蛋白质，对面色发暗、贫血有一定好处。

(四)禁忌：

1.患有呼吸系统等疾病的人不宜多吃；
2. 胃寒、消化不良、贫血等人群不宜多吃；
3. 红烧肉的油腻感较强，不宜与清淡的蔬菜同时食用；
4. 食用前最好将肉炖煮至软烂。