沙美食推介：柠檬香茅虾

制作流程

材料： - 虾 500 克 - 柠檬 2 个 - 香茅 2 根 - 辣椒 2 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精适量 - 食用油适量 步骤：

1.虾去壳去头，洗净，用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟备用。
2. 柠檬去皮，切成长条状，香茅切成小段，辣椒切成长条状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾煸炒至变色。
4. 加入香茅、辣椒条继续煸炒，然后加入一杯矿泉水，煮沸后转小火盖上锅盖煮 5 分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味，继续煮 1 分钟，让虾入味。 6. 最后加入柠檬汁，翻炒均匀即可。

适合人群

这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、哮喘等呼吸系统疾病患者。虾富含蛋白质和 不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇。香茅和辣椒中的香辛料具有挥发性，可以缓解鼻塞、咳嗽等症状。

禁忌

柠檬含有丰富的维生素 C，但是柠檬皮和汁中含有的香茅酸和咖啡因会刺激肠胃，因此如果有胃病或者腹泻等情况，建议先适量食用。虾富含蛋白质和 不饱和脂肪酸，但是过量食用会导致血脂和胆固醇升高，因此要适量食用。

注意事项

1.煮虾的时间不宜过长，否则虾会变得太软烂，口感不佳。
2. 煮虾时不宜加入太多水，以免影响虾的口感和营养成分。
3. 香茅和辣椒中的香辛料具有挥发性，因此要保持通风，以免香味挥发过度。
4. 柠檬汁可以根据个人口味适量添加。