【川菜老干妈土豆条的做法】

1. 准备好所有的材料,包括土豆、淀粉、油、盐等。
2. 将土豆去皮,洗净,切成条状。
3. 在热锅中倒入适量的油,放入土豆条煸炒。
4. 煸炒至土豆条变软烂,加入适量的盐,继续煸炒均匀。
5. 倒入适量的淀粉水,搅拌均匀,煮约1分钟左右,直到土豆条变透明。
6. 捞出煮好的土豆条,沥干淀粉水,放入碗中。
7. 加入适量的油,拌匀,使土豆条表面都裹上油。
8. 将拌好的土豆条放入热油中,炸至金黄色,捞出沥油。
9. 装盘,撒上葱花,即可享用。
温馨提示:炸土豆条时,一定要掌握好火候,不要让土豆条过度油炸,否则会影响口感。同时,淀粉水的量要适中,不要让土豆条粘在一起。