粉蒸牛肉是一道广受欢迎的中式菜肴,其口感嫩滑,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面是一份详细的粉蒸牛肉菜谱,供您参考。
【粉蒸牛肉】
材料:
- 牛肉:500克
- 米粉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 酱油:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 粉:适量
- 蒸鱼豉油:适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入米粉中拌匀,加入适量的水,搅拌均匀成米粉肉。
3. 将蒸鱼豉油加入适量的水,调成糊状,倒入米粉肉中。
4. 将米粉肉放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,蒸好后取出备用。
5. 将炒好的蒜末和葱花放在米粉肉上,淋上蒸鱼豉油,即可食用。
适合人群:
- 适合各种人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌:
- 牛肉中含有较高的蛋白质,因此孕妇、老年人和患有消化不良疾病的人不宜多吃。
- 牛肉的肉质比较硬,口感不太好,因此牙齿不好的人不宜多吃。
注意事项:
- 在腌制牛肉时,可以适量加入一些淀粉,可以让牛肉更加嫩滑。
- 蒸牛肉的时间要根据蒸锅的大小和牛肉的厚度来决定,蒸时间过长会导致牛肉变硬。
- 蒸米粉肉时,粉和水的比例要合适,搅拌均匀时需要用一些力气,才能让米粉肉熟透。
以上就是一份详细的粉蒸牛肉菜谱,希望能为您提供一些帮助。