粉丝粤菜做法窍门
作者:星座大师
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(一) 制作粉丝粤菜的详细步骤
1. 准备食材:粉丝 500 克,猪肉末 100 克,虾仁 100 克,葱花 50 克,姜末 20 克,蒜末 10 克,生抽 10 毫升,料酒 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,鸡精 2 克,白胡椒粉 1 克,食用油 适量。
2. 粉丝用温水泡软备用,虾仁洗净备用。
3. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入虾仁翻炒均匀。
6. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至粉丝变软,汤汁浓稠即可关火。
(二) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。
(三) 禁忌
1. 粉丝本身比较脆弱,容易断裂,因此在食用前一定要泡软。
2. 猪肉末中含有脂肪,因此在食用时不宜过量。
3. 虾仁富含蛋白质和钙质,因此在食用时也不宜过量。
(四) 小贴士
1. 煮粉丝时,如果粉丝太硬,可以加入适量的开水,煮一段时间后再加入适量的冷水,反复几次直到粉丝变软。
2. 煮粉丝时,加入适量的水要适度,过多会导致粉丝煮不烂,过少会导致粉丝口感不好。
3. 食用时不宜过度搅拌,以免影响口感。