冒菜里的郡肝怎么弄好吃(三丰冒菜配方及做法)
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大家好，如果您还对冒菜里的郡肝怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冒菜里的郡肝怎么弄好吃的知识，包括三丰冒菜配方及做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
三丰冒菜配方及做法
准备材料配方：火锅底料、小米椒、大葱、小葱、姜、蒜、土豆、藕、火腿肠、豆腐皮、莴笋、猪肉、淀粉、料酒、毛肚、大葱、香菜、豆瓣酱、金针菇、鸡精、盐、糖、花椒粉、生抽、香醋
（也可以加自己喜欢荤素菜）
做法
第一步：把藕和土豆切片，切好后放入水中浸泡。
第二步：豆腐皮切片；莴笋切片；猪肉切片，放碗中，加入半勺淀粉、一勺料酒，抓匀备用。第三步：毛肚切片；大葱切段；姜切片；两小瓣蒜切片；把葱姜蒜装到一起。
第四步：香菜切段；小葱切葱花；蒜拍扁切末；小米椒切段。第五步：锅中倒油，油热后倒入葱段、姜片和蒜片炒香
（油多倒一些）。
第六步：炒出香味后加入1勺豆瓣酱、2小块火锅底料，炒出红油。第七步：倒入适量清水，煮5分钟左右。
第八步：先放猪肉煮1分钟；随后把所有食材放入汤里煮熟。第九步：食材煮熟后全部捞出放入碗中，把小米椒、蒜末和葱花。
第十步：在锅里剩下的汤中加入适量鸡精、半勺盐、1勺糖、1勺花椒粉、2勺生抽和2勺香醋，搅拌均匀，用大伙煮几分钟后倒入碗中，最后撒上香菜即可。
成都哪里有好吃的正宗乐山钵钵鸡
讲真，在三年前，壹周君还分不清钵钵鸡和串串，反正都是各种串串放在水里煮，不过呢，经过这三年奋发图强、亲身试吃，用长了20斤的肥肉为代价，终于分清了他们两者之间的区别，并且更加明确自己的真爱——还是乐山钵钵鸡。
钵钵鸡其实比串串香出生就要“高贵”些，钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃，属于川菜系。
作为四川美食的扛把子有着深厚的历史渊源。
从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
而且钵钵鸡是先自己烫好，然后放到一个大的容器里，一般都是凉了卖的呢，这样很方便，作为一种小吃卖吧。
然后串串香呢，跟火锅差不多啦，得吃的人自己拿来烫着吃，只不过是一串一串穿好的，才叫串串香，得当一顿正餐吃吧，香油碟啊什么都有的，可以自己配料。
钵钵鸡做法也是有讲究的，将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。
乐山钵钵鸡这么火，大家都知道乐山才是最正宗的，就是在成都的乐山钵钵鸡都很多，壹周君印象最深的，也是当地小伙伴带我亲临。
青羊区草堂北路17号的乐山钵钵鸡，据说每天人头攒动啊，拿菜的时候相当于打仗。但是神奇的是，基本不用等哦，因为翻桌很快！
红油麻辣鲜香，鸡脚脚嚼起来鲜嫩又有嚼劲，青花椒和山椒的汤底浸入了鸡爪爪的每一个细胞里。就是看起来寡淡的白菜汤，汤水解辣又生津，把第一次喝到的我都一秒圈粉了。
你想问有不辣的钵钵鸡？当然有！
没有红探头探脑艳艳的油铺满，没有各种辣椒探头探脑，但却让人惊喜并迷恋，那就是奎星楼伍拾伍號藤椒味钵钵鸡味道超级清新，不辣。特别是剔骨鸡脚和脚筋是我的最爱，吃到撑死了也不想放筷子。
推荐完了，为什么推荐这两家，因为我只吃过这两家！但我真心羡慕川妹子，每天好吃好喝，但还是好皮肤好身材，嫉妒死半个中国的妹子们！
麻辣烫和冒菜哪个更适合在宜宾开店
我家附近有一家叫五八筒四川麻辣烫的，生意很好，每次去吃都要排队的，它家有骨汤和红汤两种口味，骨汤因为是白味的，所以特别适合老年人和小朋友，红汤辣而不燥，这个很下饭，所以我是很喜欢吃，只要口味弄得好，环境干净，菜品新鲜卫生，不管冒菜还是麻辣烫都可以的
家中怎样做到正宗冒菜
现在大街小巷都能看到冒菜的身影，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。其实冒菜是成都的特色菜，准备一锅麻辣鲜美的汤汁，把菜用竹勺装好，一勺一份，锅中煮熟入碗添汤，就是一碗美味的冒菜了，冒菜的“冒”是个动词，什么菜都可以冒，什么才都可上桌。
准备材料火锅粉、木耳
（以及所有你想要冒的菜料）；黑豆豉、蒜、老姜、八角、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、豆瓣、味精、盐、青椒、小米椒、香菜
（没有就直接入锅）烫菜至熟。
烫菜是比较关键的一个步骤，首先需要把菜烫熟，像有些比较特殊的菜比如毛肚就需要七上八下这样的烫法，一不留神你的毛肚就咬不动了，所以这个要依菜而烫。
碗中放入芝麻油、花椒油、味精、盐；青椒和小米椒切细，香菜切段。把菜捞起来稍沥干入芝麻油碗中，加入适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。喜欢的可以撒点芝麻，花生碎。冒的菜随自己喜好选取，比如海带、豆腐干、土豆粉、金针菇等等，当然不会自己炒料可以去买现成的火锅底料，更方便一些。煮好的汤料可以多次使用的哦！
好了，冒菜就介绍到这里，有什么疑问或者其他意见欢迎评论交流。学会了不仅可以在家做，熟练之后还可以开店哦，是不是很实用。
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关于本次冒菜里的郡肝怎么弄好吃和三丰冒菜配方及做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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