大家好，如果您还对辣的卤水怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享辣的卤水怎么弄好吃的知识，包括麻辣卤水配方秘方商用的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 辣卤汁怎么调
2. 麻辣卤水配方秘方商用
3. 怎么做辣辣的卤水
4. 卢师傅香辣卤水配方

辣卤汁怎么调

葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。

麻辣卤水配方秘方商用

清水50斤、花椒300g、干辣椒300g、指天椒100g

（根据口味添加）、大葱200g、生姜切片500g、香葱200、香菜200g、老母鸡一个、猪筒骨2000g、猪板油500g、食用油、盐600g、味精200g、鸡精250g、酱油1000g、老抽

（根据颜色而定）、冰糖2000g、白酒。

怎么做辣辣的卤水

做辣辣的卤水需要一定的调料和技巧要做出味道好的辣辣的卤水，需要合理搭配调料，例如生姜、葱、细辣椒、花椒、豆瓣酱、老抽、生抽等，而且烹调过程中还要适时加水、少放盐等，否则会影响口感此外，还可以加入一些肉类、豆腐、蛋类等食材增加口感和营养总体来说，如果按照正确的方法，准备好齐全的调料，时间充足的话，做出好吃的辣辣的卤水是可能的

卢师傅香辣卤水配方

食材：料酒50g、生姜一大块、大葱一根、小茴香4g、桂皮1g、八角3个、香叶1g、盐20g、冰糖10g、老抽20g、生抽20g、蚝油50g、草果1个、肉蔻1个、白蔻1g、麻椒3g、花椒4g、甘草1g、辣椒40g、色拉油适量、水2500g、蒜。

1，首先我们把干辣椒剪成小段，然后把以上所需要的香料全部准备好。

2，在锅里倒入色拉油，把辣椒、花椒和麻椒放里面煸炒，再加入姜和蒜煸炒。

3，然后加入凉水烧开，烧开后再加入其他的香料一起煮开。

4，然后我们放进去50g料酒，再加入冰糖和20g老抽、20g生抽。

5，然后接着上步再放进20g盐和50g蚝油熬制一会，再加入一根葱。

6，大火煮开倒入电炖锅里小火炖1个小时即可，可以卤鸭脖鸡爪之类的东西。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！