川湘菜正宗做法大全

1. 配方:
```
(以下配方仅供参考,可以根据个人口味进行微调)
菜名:酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 土豆去皮,切成细丝,放入清水中泡一会儿,去除淀粉
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,葱姜蒜切末备用
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用
4. 加入葱姜蒜爆香
5. 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软
6. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少量盐和醋,翻炒均匀
7. 加入少量糖和生抽,翻炒均匀
8. 加入少量鸡精,翻炒均匀
9. 起锅前加入干辣椒煸炒均匀即可
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢酸辣口味的人
注意事项:

1. 土豆丝煸炒时要快速,避免炒糊
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加
3. 糖和生抽的用量可以根据个人口味进行调整
2. 配方:
```
(以下配方仅供参考,可以根据个人口味进行微调)
菜名:干锅菜花
材料:
- 花菜 250 克
- 腊肉 100 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法:

1. 花菜洗净切成小朵,放入清水中泡一会儿,去除淀粉
2. 腊肉切成小片,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒出香味后捞出备用
4. 加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用
5. 加入葱姜蒜爆香
6. 加入花菜煸炒,炒至花菜变软
7. 加入少量盐和生抽,翻炒均匀
8. 加入少量鸡精,翻炒均匀
9. 起锅前加入干辣椒煸炒均匀即可
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢干锅口味的人
注意事项:

1. 腊肉可以根据个人口味适量添加
2. 干辣椒可以根据个人口味适量添加
3. 花菜煸炒时要快速,避免炒糊