建政路美食小吃的详细菜谱

(一)建政路美食小吃概述 建政路是南京市著名的美食街之一，这里汇聚了南京地区的特色小吃，如鸭血粉丝汤、小笼包、盐水鸭等。这里的美食小吃不仅口感独特，而且价格亲民，是南京市民和游客都喜欢的美食之地。

(二)详细制作流程

1.鸭血粉丝汤 材料：鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝、豆腐皮、香菜等。 步骤：

1.将鸭血和鸭肠清洗干净，切成小块备用。
2. 将鸭肝清洗干净，切成小块备用。
3. 将粉丝泡软备用。
4. 将豆腐皮切成丝备用。
5. 锅中加入适量水，将鸭血、鸭肠、鸭肝放入锅中焯水。 6. 将焯水后的鸭血、鸭肠、鸭肝放入锅中，加入适量生姜片和葱段，煮至熟烂。 7. 加入粉丝、豆腐皮丝，继续煮至粉丝变软。 8. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，撒上香菜即可。
2. 小笼包 材料：猪肉馅、虾仁、瘦肉末、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。 步骤：

1.将猪肉馅和虾仁、瘦肉末混合在一起，加入适量的葱末、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。
2. 搅拌均匀后，用手揉成面团。
3. 将面团搓成细长条，然后切成大小相等的小剂子。
4. 将小剂子擀成薄片，然后将肉馅包入薄片中，用手捏出褶皱。
5. 将小笼包放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。 6. 取出小笼包，撒上葱花和香菜即可。
3. 盐水鸭 材料：鸭子、生姜、葱、盐、料酒等。 步骤：

1.将鸭子清洗干净，切成块状备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中加入适量水，将鸭子放入锅中焯水。
4. 将焯水后的鸭子放入锅中，加入适量生姜片和葱段，加入适量的盐、料酒，煮至熟烂。
5. 取出鸭子，切成小块，装盘即可。

(三)适合人群

1.适合初学者，简单易学，适合家庭制作。
2. 适合所有年龄段人群，口感独特，美味可口。
3. 适合素食者，盐水鸭是素食者的不错选择。 禁忌：

1.鸭子属于咸食品，所以不宜过量食用。
2. 盐水鸭属于高温熟食，所以不宜再次食用。

(四)注意事项

1.制作小笼包时，面团要搓成细长条，这样蒸出来的小笼包才会皮薄馅嫩。
2. 制作盐水鸭时，要加入适量的生姜和葱段，这样可以让鸭子更加入味。
3. 制作过程中要注意卫生，保证食材的干净和新鲜。