山西美食饭馆的详细菜谱

一、菜谱介绍 这道菜是山西传统美食的代表之一，名叫“醋溜土豆丝”。它的做法简单易学，是一道适合家庭制作的家常菜。

二、制作流程 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和老年人。 禁忌：土豆丝切得越细越好，但也不能切得太硬。醋要使用山西老醋，口感更好。 材料： - 土豆2个 - 青椒1个 - 红椒1个 - 葱姜蒜适量 - 山西老醋2汤匙 - 盐、糖适量 - 食用油适量 步骤：

1.将土豆和青红椒洗净，去皮，切成细丝，用少许盐拌匀腌制10分钟备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的土豆丝和青红椒丝煸炒，炒至土豆丝变软。
5. 加入2汤匙山西老醋，适量的盐和糖，翻炒均匀。 6. 装盘即可。

三、注意事项

1.土豆丝要腌制一会儿，口感更好。
2. 炒土豆丝时，要尽量保持中火，避免炒糊。
3. 醋要使用山西老醋，口感更好。

四、总结 这道菜是一道简单易学的山西传统美食，适合所有人食用。它的口感酸甜可口，是家庭制作的必备菜品。