【老酒川菜坊老醋花生做法】
(序号1)
材料:
- 花生 500 克
- 老醋 30 毫升
- 酱油 15 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 将花生放入烤箱中,以 180°C 烤约 10 分钟。
2. 取出花生,放入冰水中冷却备用。
3. 锅中加入适量油,放入花生煸炒至金黄色。
4. 加入老醋、酱油、盐、糖和适量的辣椒油,翻炒均匀。
5. 关火,将炒好的花生倒入碗中。
6. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸约 30 分钟。
7. 取出碗,将老醋花生倒扣在盘子里即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和血压,保护心脏健康。老醋和酱油则有丰富的咸味和鲜味,可以增强这道菜的口感。糖和辣椒油则可以增加这道菜的香味和口感。
禁忌:

1. 对于胆固醇较高的人,尽量减少食用花生的量。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用老醋花生,因为老醋和酱油会对胎儿和婴儿的健康成长产生不利影响。
3. 胃寒和消化不良的人应适量食用,避免加重胃肠道不适。
4. 糖尿病患者应在饮食中注意控制糖的摄入量。