菜茄盒面糊配方
【1】制作流程
将茄子去皮切成块状,用盐腌制10分钟,挤出茄子的水分。将挤出的水分倒掉,加入淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。将面糊倒入已经涂油的平底锅中,煎至两面金黄即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。茄子是一种营养丰富的食物,含有丰富的维生素B、E和铁,对身体有益。
【3】禁忌
虽然这道菜营养丰富,但是它也不适合所有人。茄子富含蛋白质,摄入过多会导致消化不良。因此,孕妇、孩子、老年人和消化系统较弱的人应该少吃。
【4】食材准备
食材:
- 茄子
- 淀粉
- 鸡蛋
- 盐
步骤:

1. 将茄子去皮切成块状,用盐腌制10分钟,挤出茄子的水分。
2. 将挤出的水分倒掉,加入淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将面糊倒入已经涂油的平底锅中,煎至两面金黄即可。
【5】注意事项

1. 煎茄子时,火候一定要掌握好,过旺会导致茄子糊掉,过慢会导致茄子煮烂。
2. 腌制茄子的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 煎好的茄子盒要外酥里嫩,口感最佳。