肉末炒芽菜是一道美味的中式菜肴,其配方如下:
材料:
- 芽菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤:

1. 芽菜用清水浸泡 10 分钟,去除苦涩味道,切成小块备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入芽菜块,翻炒均匀,加入适量盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒 5 分钟左右,直到芽菜熟透,汁液浓稠即可。
肉末炒芽菜不仅美味可口,而且营养丰富。芽菜富含维生素 C、叶酸和膳食纤维,有助于增强身体免疫力、促进肠道健康。瘦肉末富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。同时,加入适量的鸡精调味,可以让菜肴更加鲜美。
在烹制过程中,需要注意火候和时间,避免过度烹饪导致口感变差。总之,肉末炒芽菜是一道简单但美味的中式菜肴,值得一试。