无锡新之城美食——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色；
3. 加入姜片、葱段、料酒和足够的清水，烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉熟软；
4. 加入生抽、老抽和冰糖，继续焖煮 10 分钟，直到汁汁浓稠，口感鲜美；
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

二、适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童、孕妇和免疫力下降的人群。

三、禁忌

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人群应该适量食用；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群不适合食用过多；
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，如果不喜欢油腻的人可以适量减少食用量。

四、总结 红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，具有浓郁的香味和独特的口感。在无锡，红烧肉是一道备受喜爱的传统美食，无论在家里还是外出就餐，都可以品尝到这道美味的菜肴。