鲜兔子肉怎么弄好吃窍门(鲜兔子肉特别好吃的做法)
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本文目录
鲜兔子肉特别好吃的做法
原料
鲜兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精
1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法步骤：
1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2、罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3、炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅入碗即可。
鲜兔子怎么吃
鲜兔子是一种营养丰富的食材，吃起来鲜嫩可口。在烹调的时候，需要先去除兔子脸、脚、尾巴等部位，然后切成块状或者片状。烹调的方式可以很多，比如煮、炖、烧、煎、炒等。
如果是烧或者炖，可以选择加入一些配料，如葱、姜、蒜、红枣、枸杞等，以增强味道和营养价值。
如果是煎或者炒，可以选择少量的油和调味品，如盐、胡椒、酱油等，不仅可以美味，还可以让兔肉更显滋味。总的来说，兔肉烹调方法非常灵活，需要结合个人口味和喜好来选择烹调方式。
兔肉最好吃的做法
食材准备：兔腿1个，料酒2汤匙，干辣椒适量，洋葱少许，生抽1匙，尖椒少许，糖，八角，胡椒适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；
2、锅中倒入适量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香后放入兔肉煸炒至变色；
3、然后加入1勺料酒，放入洋葱和尖椒，淋入生抽翻炒均匀；
4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
小贴士
兔肉入锅后不能炒太久，要快炒，避免影响兔肉的口感。
麻辣干锅兔
主料：兔腿3只、土豆50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。
1.兔腿洗净。
2.加葱、姜和盐腌20分钟。
3.土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。
4.干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
6.锅中放油，半炸半煸至外层成深金色。
7.捞起兔肉。
8.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香，下兔肉。
9.洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
10.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
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1.出锅时放入青蒜段即可。
兔子肉怎样炒好吃又嫩又香
步骤
1.兔肉剁小块，放瓶水浸泡半小时，在水里加白酒20毫升。
步骤2
水开后焯兔肉1分钟，然后用冷水洗掉表面浮沫，控干水分;
步骤3
油烧热，放大料和花椒，放入兔肉进行煸炒，
步骤4
同时加一点点醋和胡椒粉，姜，一起煸炒
步骤5
煸炒兔肉会出很多水，要把这些水彻底煸干，
步骤6
煸炒水分差不多挥发了就可以了，几乎不会有土腥味了;
步骤7
放甜面酱，老抽，生抽，料酒，一点点糖，炒匀;
步骤8
炒匀后，加冷水，莫过兔肉即可，放葱花和干辣椒，大火烧开转中小火炖20分钟，
步骤9
汤汁还剩1/3放青辣椒和盐，大火收汁，
步骤10
出锅前加蒜瓣和香油即可。
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