啊猪美食街——详细菜谱 【h2】

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，香甜可口。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片、葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 红烧肉的糖分较高，因此，患有糖尿病、高血压等疾病的人应适量食用。同时，由于红烧肉的油腻口感，胃寒、消化不良、大便不畅的人应避免食用。 【h2】
2. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感清爽、香辣可口的菜肴，深受人们的喜爱。 制作流程： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面变色；
4. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀；
5. 加入生抽和适量的水，焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、儿童和素食者。 禁忌： 由于鸡肉中含有较高的蛋白质，因此，患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。同时，由于干辣椒中含有辣椒素，过量食用可能会引起口腔、皮肤等部位的不适。 【h2】
3. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣、鲜香的口味深受人们的喜爱。 制作流程： 材料： - 豆腐 1 块 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 辣椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，油热后加入牛肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过牛肉末为宜；
5. 加入豆腐块，加盖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是青少年、儿童和素食者。 禁忌： 由于豆瓣酱中含有较高的盐分和豆瓣酱，因此，患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。同时，由于豆腐中含有较高的钙，因此，患有骨质疏松等疾病的人应适量食用。