干锅鸡是一道川菜中的家常菜,口味香辣,肉质鲜嫩,非常受欢迎。下面是几种干锅鸡的做法,供您参考。

1. 干锅香辣鸡:将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入花椒、干辣椒和豆瓣酱炒香,最后将鸡肉倒入锅中,炒匀即可。
2. 干锅野山菌:将野山菌用温水泡发,去除杂质,洗净备用。鸡肉切成小块,加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入野山菌翻炒,最后加入鸡肉,炒匀即可。
3. 干锅香辣虾:将虾去除虾线,洗净备用。鸡肉切成小块,加入料酒、盐和淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切成末,加入干辣椒和豆瓣酱炒香,最后将鸡肉倒入锅中,炒匀即可。
4. 干锅香辣蟹:将蟹切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切成末,加入干辣椒和豆瓣酱炒香,最后将蟹倒入锅中,炒匀即可。
以上是几种干锅鸡的做法,供您参考。不同的制作方法有不同的口感和特点,您可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。