川菜的莴笋炒瘦肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,莴笋炒瘦肉是一道非常受欢迎的川菜家常菜。下面是它的制作方法。
材料:
- 瘦肉:200克
- 莴笋:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
步骤:

1. 瘦肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 莴笋去皮,切成薄片,加入适量的盐腌制10分钟。
3. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜和辣椒爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉快速煸炒,炒至变色。
6. 加入莴笋片,继续翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续翻炒几分钟。
8. 起锅前撒上葱花即可。
这道菜色香味俱佳,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的川菜家常菜。如果你还没有尝试过这道菜,不妨自己动手做一道,感受川菜的魅力。