山西肉丸子的做法
山西肉丸子是一道非常传统的中式菜肴,位于中国山西省,口感鲜美,营养丰富。下面是山西肉丸子的做法,供参考。
材料:
- 猪肉馅(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
2. 加入适量的清水,将肉馅揉成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块,搓成小圆球。
4. 将小圆球放入碗中,加入适量的肉馅,用手捏出形状。
5. 锅中倒入适量的油,放入肉丸,炸至金黄色。
6. 炸好的肉丸捞出沥油备用。
7. 将锅中的底油倒出一半,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入炸好的肉丸,翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,煮至肉丸熟透,汤汁浓稠即可。
山西肉丸子的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,可以作为一道美味的中式菜肴,供您参考。