湘菜蒜瓣肉的做法大全窍门
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 湘菜蒜 20 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 湘菜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味;
4. 加入焯好水的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味;
6. 继续煸炒至肉块表面微微焦黄;
7. 将炒好的肉块盛出装盘,撒上湘菜蒜末即可。
适用人群:
适用于各种人群,特别是家庭聚餐时适用。
注意事项:

1. 煸炒五花肉时,要保持肉块表面变色,否则会影响口感;
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,可以提升肉的口感和味道;
3. 湘菜蒜末和辣椒末的比例可以根据自己的口味进行调整;
4. 炒好的肉块要装盘时尽量摆紧凑一些,这样可以增加肉的立体感和美观度。