【衡阳木耳炒鸡的做法】
配方:
- 鸡胸肉 150 克
- 衡阳木耳 10 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将衡阳木耳用清水泡发,洗净备用。
2. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入衡阳木耳、青椒、红椒翻炒,加入适量的生抽、糖、盐、鸡精继续翻炒。
7. 加入姜末和蒜末,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到鸡肉熟透即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 衡阳木耳泡发时,最好选用用温水,而不是用凉水。
3. 炒鸡时不宜加入过多的油,以免影响口感。
4. 炒鸡时不宜加水,否则会导致鸡肉变硬。
5. 炒鸡时不宜加太多调料,以免影响口感。