【湘菜醋溜鸡蛋】配方及做法流程:

1. 鸡蛋2个,打散备用。
2. 湘菜醋1汤匙,加入碗中,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋凝固,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香。
5. 加入湘菜醋液,翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢湘菜口感的人。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,要用中火,鸡蛋不要炒得太久,以免口感变硬。
2. 湘菜醋的浓度较高,使用时要掌握好用量,以免过酸或过甜。
3. 炒好的鸡蛋要翻炒均匀,使湘菜醋均匀地附着在鸡蛋上。