正宗湘菜香辣美容蹄花做法
(1)蹄花是一道传统的湘菜,肉质鲜嫩,口感细腻。在制作蹄花时,需要选择新鲜的猪蹄,将其清洗干净后切成小块。接着,将蹄花放入开水中焯水,去除表面的污垢和异味。
(2)焯水后的蹄花捞出沥干水分,放入碗中。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,腌制10分钟左右。
(3)另外,准备一些干辣椒、花椒和葱姜蒜,将它们切成碎末。将这些碎末放入碗中,加入适量的热油,煸炒出香味。
(4)接着,将蹄花和这些调味料一起放入锅中,翻炒均匀。加入适量的清水,放入一些八角、桂皮和香叶,煮开后转小火炖煮1小时左右,直到蹄花熟透。
(5)最后,加入一些香菜末点缀即可。这道香辣美容蹄花,口感鲜美,肉质细腻,不仅美味可口,还具有一定的美容作用。
注意事项:
- 在制作蹄花时,需要选择新鲜的猪蹄,将其清洗干净后焯水。
- 在焯水时,需要加入一些盐、鸡精和胡椒粉,腌制10分钟左右,以便去除蹄花表面的污垢和异味。
- 在翻炒蹄花时,需要加入适量的热油,煸炒出香味。
- 在炖煮蹄花时,需要加入适量的清水,并放入一些八角、桂皮和香叶,以便让蹄花煮熟。