青椒鱼头湘菜做法窍门
配方:
- 鱼头 1个
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量水,放入煎好的鱼头,盖上锅盖煮5分钟。
7. 加入盐、生抽、白糖,鸡精调味,再盖上锅盖煮1分钟。
8. 最后倒入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肝病、癌症等疾病患者食用。
- 适合孕妇、儿童、老年人等人群食用。
注意事项:

1. 鱼头要煎透,煮的时候要掌握好火候,不要煮过头。
2. 青椒、红椒要炒透,以免影响口感。
3. 加入适量的调料,要根据个人口味适量调整。