【四川新品川菜做法播放】
一、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。同时,它也适合素食者和对食物过敏的人。
二、禁忌

1. 辛辣食品容易引起肠胃不适,因此孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人应该少吃。
2. 辣椒和花椒在烹饪过程中容易氧化,如果保存不当或使用过量,会释放出有害的化学物质。因此,在烹饪过程中要控制好用量,并确保烹饪时间不要太长。
三、详细制作流程
这道菜的主要原料是猪肉和辣椒,具体步骤如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
- 青葱适量
步骤:

1. 将猪肉切成块状,用盐、鸡精、料酒和生抽腌制一段时间。
2. 干辣椒和青辣椒切成段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在锅中加入一些油,放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入干辣椒和青辣椒段继续煸炒,炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,烧开后放入炒好的猪肉块,加盖煮5分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精和白糖调味,再煮3-5分钟。
8. 最后加入青葱段,翻炒均匀即可。
四、小贴士

1. 在烹饪过程中,要注意火候,不要煮过头,否则猪肉会变硬。
2. 辣椒和花椒的使用量要控制好,以免对身体造成伤害。
3. 这道菜口感辣麻,因此在食用时尽量不要过量,以免刺激肠胃。