【五香熏鱼】川菜正宗做法
五香熏鱼是一道口感香醇、风味独特的川菜。它的做法独特,以五香调料和熏鱼为主要材料,经过独特的烹制工艺制作而成。下面是五香熏鱼的正宗做法。
步骤一:准备材料

1. 鱼肉:选用新鲜的鱼肉,切成块状。
2. 五香调料:将八角、桂皮、丁香、花椒等五种香调料切成小块,放入锅中煮烂成酱状。
3. 油:将食用油烧到七成熟,放入鱼块煎至两面金黄。
步骤二:烹饪

1. 将煎好的鱼块放入五香调料酱中,翻炒均匀。
2. 加入适量的水,淹没鱼块。
3. 放入葱姜蒜末,煮沸后改小火焖煮20分钟。
步骤三:熏制

1. 将焖煮好的鱼块取出,放到熏炉上进行熏制。
2. 用炭火熏制20分钟左右,让鱼肉表面呈现出深棕色的熏香味道。
步骤四:装盘

1. 将熏好的鱼块取出,切成小块。
2. 撒上葱花和香菜末,淋上热油即可。
五香熏鱼是一道美味可口、香气扑鼻的川菜。它的制作需要独特的五香调料和熏制工艺,让鱼肉表面呈现出深棕色的熏香味道。快来尝试自己动手做一道吧!