湘菜青椒南瓜仔的做法窍门
配方:
- 南瓜仔 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 南瓜仔去皮,洗净,切成约 2 厘米见方的小块,青椒、红椒去籽,切成与南瓜仔大小相似的小块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入南瓜仔煸炒至变色。
3. 加入青椒和红椒继续煸炒至南瓜仔变软。
4. 加入生抽、料酒、白糖和适量盐,炒匀。
5. 适量清水焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等免疫力较弱的人群。
2. 心血管疾病患者、糖尿病患者等慢性疾病患者。
3. 普通人群,有利于增强免疫力、保护肠胃健康。
注意事项:

1. 炒南瓜仔时,不要过度翻炒,以免南瓜仔炒糊。
2. 青椒和红椒含有辣味,根据个人口味可适量减少或增加。
3. 南瓜仔焖煮时间不宜过长,否则口感会变得硬。