米烂怎么弄好吃？煮煲仔饭总是烂米是怎么回事有哪些需要注意的问题
大家好，关于米烂怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮煲仔饭总是烂米是怎么回事有哪些需要注意的问题的知识，希望对各位有所帮助！
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煮好的杂粮米饭有点硬怎么办
做杂粮米饭需要提前用水泡一小时以上，冬天我头天晚上泡上米，对好水，第二天早上插电即可，现在夏天早上也要提前泡的，我还要加提前煮熟的红小豆和黑豆的，水量适中，我做的杂粮稀粥。大米，江米，小楂子，红小豆，黑豆，枸杞。如果已煮好的杂粮米有点硬，那要加点水，再接煮熟吧
米饭煮出来很黏这种米是好的还是坏的
大米不能以粘的或者不粘的来判断大米好坏之分。什么大米好品种是关键。大米是水稻脱壳后的米粒儿。
水稻一共分三种：籼稻、粳稻、糯稻。
籼稻米没有粘性，做出来的米饭松松散散的，比较爽口。
粳稻米中等粘性，做出来的米饭黏黏糊糊的，比较香甜。
糯稻米极具粘性，做出来的米饭叫做“江米年糕”。
如果是做米饭的话，喜欢吃粳米饭的人会最多，因为它的口感适中，弹性适度，相对来讲，做米饭味道也最好。从产地上来分的话，北方的米多为粳米（又称大米，硬米，稻米），而南方的米则多为籼米（又称南米，机米）。
从外形来看，粳米体型短粗，长相大多是“胖胖的”，做出的饭口感油润、弹性好；而籼米则体型细长，是一副十足的“苗条身材”，做出来的饭比较松爽、弹性稍差。
炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的
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2019年03月09日
关注蒸米饭要想蒸的一粒一粒其实佷容易，
我一直是在做服装，很辛苦，总想能摆个小摊轻松点能养活自己就行，18年过完年我女儿就帮我在蚌埠大学城，才经大学南门转了个摊，从摊主那里转来花了3200元，开始卖串串香，类似于麻辣烫那种
头几天没生意，后来一天卖个一百多，二百多，最多三百，不稳定，有时侯?十元，
后来到了四月份气温上升就不卖串串了，卖凉皮，凉面，卖凉皮凉而最多的时侯也就三百元，
我旁边有个卖烤鸡腿，烤猪蹄，烤鸭腿，还可以，一晚能卖个一千元左右，另外就是卖炒米饭的，他家的粆米饭每天都是最先卖完，然后是盖饭，盖饭卖完，就是炒面，炒合粉，
我问过他，我说炒饭跟盖饭为啥不一样，他说炒饭要硬，盖饭要软，我问他炒饭的米怎么煮，他说悬蒸的，我说咋蒸，他说你可以把锅里的水烧开，然后把洗好的米放锅里在烧开，
水开后马上把米捞起来，放在一个专用蒸米饭的木桶里，蒸大概20分钟就可以了，蒸岀来的米饭就是一粒一粒的，还有一种方法，就是把米事先泡好，大概泡56个小时，直接放本桶里蒸，蒸岀来也是样效果，用这样的木桶，希望能帮到你。
煮煲仔饭总是烂米是怎么回事有哪些需要注意的问题
煮煲仔饭并不难，但细节却很讲究！
煲仔饭的制作过程并不繁杂，但过程中的细节却很有讲究，很多人在家自制的煲仔饭总是达不到理想的效果，煮煲仔饭具体需要注意哪些细节呢？让我们来深究一下。
米和水的比例。煮煲仔饭的关键在于水的分量，水多了就会把米煮烂，水少了就会有生米出现，水和米的比例一般是1:
1.5，米的品种也会对比例有影响，通常煲好有味道的米饭，水的分量要比煲白饭稍多，一般以水面高于米面一指为宜。
火候掌控。煮煲仔饭的火候可分成三个部分：大火快滚阶段，小火收干加菜阶段，焖焗阶段，一般来说，大火煮十分钟不到，米饭就会开始收水，可以看到饭表面一个个洞，这时候就要赶紧把菜加进去，加菜一定要快！加完菜之后换成小火再煮三四分钟，时间到就关火焖焗十五分钟，切记，不能打开盖子查看！这是煲仔饭的关键时刻，焗的时间不够饭不熟，且拯救不了了。
除此之外，煲仔饭的菜也有讲究，有些肉类不用腌制，像卤肉、腊肉等，而有些肉类需要腌制，排骨、牛肉、鱼肉等，此类肉类需要砍成小件，事先腌制好；需要腌制的肉类相对来说比较难熟，所以煮的时间适当的延长一些。
关于煲仔饭的细节，分享就到这了，如果以上细节做到位的话，想要做好煲仔饭就很容易了。
关于米烂怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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