【川菜炒蘑菇青椒家常做法】
【适合人群】
适合中等体型人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
【制作步骤】

1. 青椒去籽洗净,切成细丝;蘑菇去蒂洗净,切成小块。
2. 大葱切段,姜切片备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入蘑菇翻炒,炒至蘑菇变软。
5. 加入青椒翻炒,炒至青椒变软。
6. 加入盐、鸡精调味,继续翻炒几下。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
【禁忌】

1. 蘑菇中含有一种氧化酶,如果食用过量,会导致铁元素的摄入不足,从而引起贫血。
2. 青椒中含有一种维生素C分解酶,如果和含有维生素C的食物一起食用,会破坏食物中维生素C的稳定性,使维生素C失去原有的营养价值。
3. 青椒和牛肉、羊肉等热性食物一起食用,容易引起肠胃不适。
4. 蘑菇和豆腐一起食用,会降低豆腐的营养价值,影响菜品的整体口感。
【总结】
川菜炒蘑菇青椒是一道非常受欢迎的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜适合各种人群食用,但需要注意禁忌。同时,在烹饪过程中要掌握好火候和调料的使用量,使菜品口感更佳。