酸菜猪血怎么弄好吃 四川酸菜猪血正宗做法
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本文目录
东北酸菜炖猪血的正宗做法
做法步骤：
1、主料：猪血300克、肉末100克。
2、辅料：香菜适量、姜适量、蒜适量。
3、配料：生抽适量、盐适量、水淀粉适量、味精适量。
4、材料：猪血300克，肉沫100克，酸菜适量，香菜、姜、蒜适量。
5、肉沫放少许水淀粉拌匀。
6、猪血切成小方块，姜、蒜切片，香菜切段。
?7、热锅下油，放姜、蒜爆香。
8、姜、蒜爆香后放入酸菜煸炒。
9、酸菜炒透后放入适量水煮沸。
?10、酸菜水沸后放入猪血块煮。
11、猪血煮熟后放入肉沫。肉沫断生后，放入盐、生抽、香菜、味精调料即可出锅。
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酸菜血旺做法
1、食材：猪血500克、酸菜50克、泡椒20克、泡姜1块、小葱2根、大蒜3瓣、豆瓣适量。
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2、猪血切小块。
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3、泡椒20克切碎。
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4、酸菜切丝。
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5、泡姜1块切片。
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6、大蒜3瓣切末。
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7、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用。
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8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟。
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9、放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可。
酸菜炒猪血做法
做法是先将自然发酵的酸菜洗净切片，加入葱姜蒜花放入锅中，加入适量红椒炒香，然后加入洗净的猪血，炒至猪血熟即可。
四川酸菜猪血正宗做法
1/10准备好泡姜，大葱，独蒜三颗，泡菜适量，剁碎
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2/10猪血切块，锅里烧开水，水开了关小火，下入猪血烫一下，关火，沥干水分，泡在冷水中）烫一下就可以起锅了，不要烫太久）
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3/10用水多洗几次，浸泡在水中，准备3g淀粉用水化开，再准备小半碗水
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4/10锅里烧油，放入一大勺郫县豆瓣酱
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5/10下入酸菜蒜末翻炒出香味，倒入鸡精
（可以放少许砂糖调味），倒入半碗水
（高汤），把调料熬香
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6/10熬香了倒入鸭血，倒入少许老抽
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7/10淀粉调散开，倒入锅中
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8/10收汁起锅装盘
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9/10撒上小葱就可以食用了，我用了少许大葱末
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