粤菜西红柿汤做法大全
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和孕妇。西红柿富含维生素C、叶酸和钾等营养成分，可以帮助增强免疫系统、促进消化和降低血压。
【制作流程】
材料：
- 西红柿 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡汤 1 杯
- 植物油 适量
步骤：

1. 西红柿洗净，切成小块。洋葱也切成小块备用。
2. 锅中加入适量植物油，放入洋葱和姜片煸炒出香味。
3. 加入西红柿块，继续煸炒至西红柿变软烂。
4. 加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入鸡汤，煮沸后转小火炖煮约 10 分钟，直到西红柿烂熟。
6. 最后，根据口味加入适量盐调味即可。
【禁忌】
- 西红柿不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
- 西红柿不宜与柿子同时食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响西红柿中营养成分的吸收。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者不宜多吃西红柿。
【注意事项】
- 煮汤时不要用铁锅，因为西红柿在炒制时会产生大量的维生素C，如果用铁锅煮汤，维生素C 会和铁起化学反应，使汤的颜色变黑，影响口感。
- 煮汤时不宜加入太多油，以免使汤变得油腻。
- 煮汤时最好使用鸡汤或高汤，可以提高汤的营养价值。
粤菜西红柿汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜，不仅适合所有人食用，而且对于素食者和孕妇等特殊人群也很适合。通过制作这道汤菜，可以更好地摄取所需的营养成分，增强身体免疫力和促进消化。