【美食套餐素材图】

一、食材及制作方法

1.主菜：宫保鸡丁 - 鸡腿肉 250 克 - 花生米 50 克 - 干辣椒 5-6 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量
2. 配菜：青椒、红椒、洋葱适量
3. 调味料：豆瓣酱、花椒、辣椒油、白糖适量 - 将鸡肉切成小丁，用料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟 - 花生米炸熟备用 - 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用 - 青椒、红椒、洋葱切丝备用
4. 炒锅烧热，倒入适量油，待油热后倒入鸡肉丁煸炒至变色 - 加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味 - 加入豆瓣酱、花椒、辣椒油翻炒均匀 - 倒入适量水，烧开后转小火煮10分钟 - 加入白糖、鸡精、生抽、醋调味，继续煮5分钟 - 加入洋葱丝、青红椒丝翻炒至软烂 - 最后加入花生米翻炒均匀即可

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人群。鸡肉富含蛋白质，能够增强体力，提高免疫力。干辣椒、葱姜蒜都有一定的辣味，可以根据个人口味适量添加。豆瓣酱、花椒、辣椒油都有浓郁的香味，可以提升这道菜的口感。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不适合食用鸡肉。
2. 鸡肉中含有较高的蛋白质，容易引起消化不良。因此，消化不良、胃寒、腹泻等症状的人群不适合食用这道菜。
3. 洋葱、青红椒等配菜富含维生素C和叶酸，能够增强身体免疫力，提高孕妇和胎儿的免疫力。但是由于它们含有较多的膳食纤维，容易引起胀气和消化不良，因此不适合与鸡肉一起食用。