湘菜豆豉鱼的做法大全
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 豆豉酱 2 汤匙
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 锅中倒油,放入姜蒜爆香,加入豆豉酱煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,直到鱼块熟透。
5. 加入生抽、白糖、盐和鸡精,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢鱼类的人。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼块时要不断地搅拌,避免鱼块粘在一起。
3. 汤汁浓稠适中,不要过度浓稠,否则会影响口感。