重庆凉拌菜配料配方
重庆是一道美食之都,凉拌菜是其中的一种经典菜肴。以下是一份简单的重庆凉拌菜配料配方,供您参考。
材料:
- 凉拌菜料:黄瓜、胡萝卜、木耳、花生、芝麻酱、辣椒油、醋、糖、盐、酱油等。
- 调味料:生姜、蒜、花椒、八角、桂皮等。
步骤:

1. 将黄瓜、胡萝卜切成长条,木耳泡发后焯水备用。
2. 将花生油炸至金黄色,捞出备用。
3. 将芝麻酱加入盐、糖、醋、酱油等调味料,搅拌均匀。
4. 加入花生酱和辣椒油,继续搅拌均匀。
5. 加入调味料和黄瓜、胡萝卜、木耳等食材,搅拌均匀。
6. 加入焯水后的花生,继续搅拌均匀。
7. 加入生姜、蒜、花椒、八角、桂皮等调味料,搅拌均匀即可。
以上是一份简单的重庆凉拌菜配料配方,可以根据自己的口味进行调整。无论您是在家里自己做着吃,还是去餐厅点这道菜,都可以享受美味的凉拌菜。