冒菜底料配方桶装
作者:星座屋
-
【冒菜底料配方桶装】
一、制作流程
1. 准备材料:牛油、生姜、大葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
2. 将牛油放入热锅中,加热至牛油融化。
3. 加入生姜、大葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,将炒香的材料倒入桶中,密封桶口,放入冰箱中腌制2-3小时。
6. 2-3小时后,将腌制好的底料倒入炒锅中,加入适量的水,烧开后转小火,煮5-10分钟。
7. 煮好后,加入葱花、蒜末等调料,搅拌均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
2. 适合孕妇、儿童、老年人等食用。
三、禁忌
1. 避免食用未煮熟的肉类。
2. 避免食用过量,以免引起消化不良。
四、总结
冒菜底料是四川地区的传统美食,制作简单,味道鲜美。本次制作的冒菜底料配方桶装,牛油用量较大,但有利于提高底料的香气。腌制时间较久,有利于让底料入味。适合各种人群食用,但应注意食用时避免未煮熟的肉类,以免引起消化不良。