湘菜做法砂锅牛腩图片视频
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 干辣椒 2 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,用开水焯水去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
3. 放入牛腩块煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的水,放入盐、白胡椒粉、鸡精,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后,加入适量的食用油,继续炖煮 5 分钟,让牛腩表面变得焦黄。
6. 将砂锅端出来,放入炖好的牛腩,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的爱好者。
注意事项:

1. 炖煮牛腩时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 牛腩焯水时,可以去除表面的血沫和杂质,使口感更加鲜美。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整。