螃蟹自己家怎么弄好吃呢(大扎蟹咋弄才好吃)
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大家好，螃蟹自己家怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括大扎蟹咋弄才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于螃蟹自己家怎么弄好吃呢和大扎蟹咋弄才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
螃蟹除了蒸煮，你还会哪些美味的做法
“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”螃蟹自古便是大受欢迎的食品。。
明代张岱《陶庵梦忆》中表示：“食品不加盐醋而五味全者，为河蟹。”袁枚随园食单中说“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。”
蟹除了蒸煮，换些做法也很不错的。
在《金瓶梅》中有一款非常精彩的“酿螃蟹”：“西门庆令左右打开盒儿观看，四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿，团粉裹就，香油炸，酱油酿造过，香喷喷酥脆好食。”此乃做蟹菜的古法高档菜，剥、剔、酿、裹、炸等手法都用上，令人叹为观止。加上食时满口香酥脆又不用剥壳，自然大受欢迎。
二毛著的《味的道》又中有常熟的老食蟹者发明的“猪油蒸蟹”：猪油蒸蟹，是拿猪油熬成荤油凝冻后，嵌入蟹的壳内，然后和食盐、姜、酒干蒸成的。它的味道比平常蒸蟹更觉出色。因为猪油经热溶解，流遍螃蟹的全体。入锅蒸炖一小时便熟，破壳而食倍觉肥美。说食用起来，为平日数倍的肥美。
潮州的生腌蟹，活蟹生腌，鲜而不腥，清而不淡，新鲜肥美的蟹黄有着难以抗拒的鲜甜。说来也奇怪，潮州本土满街巷的生腌蟹，在异地潮州菜馆却少有人做。想来原因无他，缺“鲜活”二字，没有好材料，凭你如何巧手，又如何还原生腌蟹风味？
在本地也有特别的食法，用腌制的萝卜仔炒蟹。萝卜仔口感爽脆，蟹肉鲜甜，又带香辣的口感，让人吃得停不下来。
还有蟹饭，原只蟹焗糯米饭，蟹的精华融入糯米饭，饭比蟹还好吃。
这些螃蟹做法，都很美味，除了以上的食法，你还有什么好的建议呢？
人工养殖大闸蟹最好吃的方法
最经典的清蒸：
别看简单的清蒸，蒸不好味道就大打折扣。今天就来分享下最正宗的清蒸大闸蟹方法：
1、买回来的大闸蟹，先放到水里养两个小时左右，这样可以让螃蟹把体内的脏东西吐出来。
2、清洗大闸蟹，用牙刷里里外外把螃蟹刷一遍，刷洗干净后才能更好的品尝它的美味。
3、准备姜丝少许，姜片少许，葱切段，黄酒备用。
4、蒸锅里加入适量水，然后加入姜丝，放上蒸笼，在蒸笼上均匀铺上姜片。
5、待水煮开后，加入适量黄酒，然后把大闸蟹放到蒸笼上
（最好背部朝下，肚子朝上放置，以免蒸的时候黄油流出），蒸至10-15分钟即可，不可多蒸。
6、准备蟹醋，如果家里没有专用蟹醋，普通醋也可以，一边沾着蟹醋吃，原汁原味的阳澄湖大闸蟹就可以尽情享用了。
大扎蟹咋弄才好吃
最好吃的就是原汁原味。清蒸是首选。材料大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml做法1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃
小时候每年十月份稻谷快要收割的时候，我们兄弟俩人一人一个蛇皮袋，在稻田边的水沟里用手摸田蟹，母蟹略小，公蟹肥大。
回到家把捉到的蟹倒进塑料桶里面，把蟹的大钳子瓣下来插入它的肚子里，这样就不动了，便于清洗，不然会夹到手指，会很痛的。
把洗好的蟹放入锅里做香辡蟹，做法与现在差不多，但感觉那时的味道特别好，没等烧好我就馋的直流口水！
文章到此结束，如果本次分享的螃蟹自己家怎么弄好吃呢和大扎蟹咋弄才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
