大家好，今天小编来为大家解答坛子菜酸水怎么弄好吃这个问题，重庆泡菜第一坛子酸水怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 四川泡菜第一坛子酸水怎么做
2. 重庆泡菜第一坛子酸水怎么做
3. 宜州凉拌菜酸水怎么做
4. 做泡菜用的酸水怎么做

四川泡菜第一坛子酸水怎么做

做法如下

泡菜坛洗干净后用高浓度盐水泡两天，密封好

蔬菜洗干净放篮子里沥干水，接一盆自来水晾着。

将泡菜坛里的高浓度盐水倒出，加一瓶盖白酒润洗内壁后倒出。

坛子里加盐，用晾过的自来水化开，浓度要略咸，盐水浓度太高话微生物不活跃，酸味不够。以后如果觉得太酸也可以多加盐来调节。然后倒入半瓶野山椒，拿干净无油的筷子搅一搅。

把生姜、红辣椒、大蒜泡在下层，然后盘入豇豆这样耐泡的菜，最上面放入莲花白。

添水至浸过所有蔬菜，把剩下的野山椒倒入，再加一瓶盖高度白酒。

盖好盖碗，坛沿多添密封好。把坛子放到阴凉通风的位置。夏天只需两三天，莲花白就可以吃了，豇豆大约要四五天。

重庆泡菜第一坛子酸水怎么做

烧适量开水放凉，在凉掉的开水里加入适量盐，花椒，生姜

（整个放），大蒜

（一颗一颗放），然后放入你自己喜欢的菜跑泡进去就可以了。

宜州凉拌菜酸水怎么做

首先将调料，葱姜蒜要放齐全，然后起锅烧一锅水，将葱姜蒜放在里面熬制出葱姜蒜的味道，再将西红柿切碎放入锅中，另外，再加入坛子中的酸菜，但酸菜不能放的太多，将酸菜也切碎放入锅中一起熬，熬制大约十分钟左右，在起锅前加入适量的醋，在熬制大约两分钟左右，这样熬出来的醋汤又香又酸又好吃

做泡菜用的酸水怎么做

泡菜酸水的做法步骤

步骤1

清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。

步骤2

清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。

步骤3

盖上坛子盖，在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干，少了就加。

步骤4

等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡，再过一两天酸水原汤就做成了。

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