湘菜大全窍门:生蚝的做法
配方:
- 生蚝(100克)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 醋(适量)
- 油(适量)
做法流程:

1. 生蚝清洗干净,用刀在顶部切一道十字形口子,用开水焯水后捞出备用。
2. 大葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒炒香。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入生蚝,继续翻炒均匀,淋上适量的醋,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
注意事项:

1. 生蚝要清洗干净,用开水焯水后再行烹饪。
2. 烹饪时要加入适量的调料,但不宜过多,以免过于咸甜腻。
3. 生蚝焯水后口感会变差,因此烹饪时要掌握好火候,避免过度烹饪。